【壮丽七十年▪奋斗新时代】丹寨县万达小镇:斗鸡“斗”出新生活
编辑:王茂华    作者:石含开   来源:天眼新闻   发布时间:2019-05-13

  斗鸡是黔东南州丹寨县民间历来就有的传统习俗,也是万达小镇不可或缺的活动,而战败后的斗鸡肉则成为来往游客最爱“打卡”的盘中餐。豪杰斗鸡风味,一家极具特色的餐馆,在万达小镇迎来了生机。自创办以来,餐馆始终为游客提供健康绿色的美食和优质满意的服务。
 
  做好斗鸡肉保游客喜欢
 
  夏日苍穹,当阳光洒满东湖,在微风吹佛下,位于湖边的豪杰斗鸡馆在波光粼粼中早已香气四溢,弥漫整个小镇,吸引着八方游客纷至沓来,在人流如织间品尝一口斗鸡肉,才算忙碌一整天后享受的最美时刻。
 

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东湖畔,万达小镇景色宜人

 

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湖畔,豪杰斗鸡风味馆

 
  斗鸡肉即参加争斗的战败鸡拿来祭杀炒后供战胜方其享用。做法很讲究,经过选材、调料、腌制等多道工序秘制后才能食取用开炒。斗鸡为鸡中珍品,有补心镇静、清热解毒、养胃消食等医疗保健作用,营养价值丰富,深受游客喜爱。
 
  “味浓飘香,味道真是绝了,鸡皮又韧又有咬劲。”广州游客刘先生说,来到万达小镇后才知道有这个斗鸡肉,吃过后,一定要带一份回去给家人品尝。
 
  “炒十来分钟就可以吃了,边炒边吃又不会糊。”重庆游客陈女士赞口不绝,这是来到贵州后吃过最好吃的鸡肉,有了这锅都不用点其他菜了。
 
  “做好斗鸡肉,保证游客喜欢吃。”餐馆老板吴明华介绍,2012年他在老家卡拉村开了第一家斗鸡肉餐馆,生意一般,自2017年到万达小镇开店后,很多游客都很喜欢吃。所以除了做法要严,选食材也要严。
 
  “鸡是自家养的,菜是自家地里种的,油也是自家打的菜油。”吴老板说,为保证食材质量,目前店里引进的都是纯天然的绿色食材,保证游客享受到美味可口、健康可靠的上等佳肴。
 
  食材严选、独家秘制,加上万达小镇美丽的用餐环境,一锅斗鸡肉承载着丹寨美食的绿色和健康理念,同时将当地的斗鸡文化、饮食文化向外推广。
 
  线上线下推广成效显著
 
  在互联网经济快速发展的今天,拥有优质品牌、良好口碑的豪杰斗鸡馆也借助线上销售线下推广渠道将最正宗的斗鸡肉推送到喜欢它的消费者手里。
 
  “游客用餐可以在美团上预定,要采购回家可以到网店里购买。”吴老板说,点击手机,打开店铺就可以随时选取、就地购买。“平时店里也会做优惠活动,让更多来万达小镇旅游的游客吃了过后会想带回家。”
 
  如今,斗鸡肉在店里吃,80元一斤,免费送鸡稀饭;秘制的100元一锅,四人量,人均不用40元,便可酒足饭饱。
 

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隔着屏幕都令人垂涎欲滴斗鸡肉

 

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店内,生意红火,人流如织

 
  “很多游客看到后都慕名而来,真的很感谢。”谈到万达小镇对自家餐馆做的宣传,吴老板感激不已,他说到万达小镇的每一任轮值镇长都会光顾店里品尝斗鸡肉,也有电视节目来做宣传报道,他家的斗鸡肉名声鹤起、变成“网红”。如今,斗鸡肉也成为丹寨县十大名菜之一。
 
  活用斗鸡经济助农增收
 
  日前,丹寨县虽已退出贫困县之列,但还需要广泛凝聚社会力量固劳成果。作为一家民营饭店,豪杰斗鸡馆努力传播民族饮食文化的同时还践行脱贫攻坚的社会责任,不仅解决周边农村农户的产销和就业问题,还活用斗鸡经济助农增收致富。
 
  “我们跟村里签订单,食材都是定期到农户家要。”吴老板表示,这样不仅保证食材质量还为解决农户销路的后顾之忧,为他们增收致富。
 

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店外,游客络绎不绝

 

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店外,美食美景

 
  除此,针对周边待就业的贫困户,店里还提供了服务员、配菜师等职位给他们上岗就业。日前,店里旺季日均销售额近1万元,而店的服务员也不少是贫困户,他们能拿到月工资2400元左右,节假期还有3倍工资。
 
  “下一步丰富斗鸡肉的菜品种类、把店面扩大,让更多的人喜欢丹寨的斗鸡肉和丹寨的饮食文化。”凭借推广特色美食的初心,吴老板希望发挥万达小镇的资源优势,以多种方式借助斗鸡经济助推周边农村地区的经济发展。

 

贵州日报当代融媒体记者 石含开
编辑 王茂华